Dados do Trabalho

Título

IMPACT OF MATURATION STAGE IN THE CHEMICAL COMPOSITION OF COFFEE FRUITS AFTER INDUCED FERMENTATION

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Área

Engenharia de Bioprocessos

Categoria

Artigo de Pesquisa Experimental

Instituições

Universidade Federal de São João del-Rei - Minas Gerais - Brasil, Universidade Federal de Uberlândia - Minas Gerais - Brasil

Autores

LILIANE MACIEL DE OLIVEIRA, ARLLEY DE B. M. SOUSA, LÍVIA C. F. SILVA, RENATA A. R. ROCHA, ORDARLEI J. A. SILVA, FABIANA T. SOUZA, LÍBIA D. SANTOS