Dados do Trabalho

Título

IMPACT OF COMMERCIAL STABILIZERS ON PROTEASE-INDUCED MILK DETERIORATION

Arquivos

Área

Enzimologia Industrial

Categoria

Artigo de Pesquisa Experimental

Instituições

Universidade Federal de Viçosa - Minas Gerais - Brasil

Autores

LUCAS FILIPE ALMEIDA, ISABEL FERNANDES VAZ, SOLIMAR GONÇALVES MACHADO, ANTÔNIO FERNANDES DE CARAVALHO , GABRIELA PICCOLO MAITAN-ALFENAS