Dados do Trabalho

Título

EVALUATION OF MANGO JUICE AS A SUBSTRATE FOR THE PRODUCTION OF FERMENTED SYMBIOTIC BEVERAGES: AN ALTERNATIVE FUNCTIONAL FOOD

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Área

Engenharia de Bioprocessos

Categoria

Artigo de Pesquisa Experimental

Instituições

UFPE - Pernambuco - Brasil

Autores

GABRIEL BARBOZA, ELOYZA SANTOS, ESTER RIBEIRO