Dados do Trabalho

Título

STABILITY OF FREE AND ENCAPSULATED C-PHYCOCYANIN IN DIFFERENT PH, TEMPERATURE AND STORAGE CONDITIONS

Arquivos

Área

Engenharia de Bioprodutos

Categoria

Artigo de Pesquisa Experimental

Instituições

UNESP - São Paulo - Brasil

Autores

JULIANA BARONE TEIXEIRA, NATHALIA V. P. VERÍSSIMO, PAULO V. F. LEMOS, THÂMILA T. B. DE OLIVEIRA, HENRIQUE R. MARCELINO, CAROLINA O. DE SOUZA, JANIA B. A. DA SILVA, VALÉRIA C. SANTOS-EBINUMA